售價:504 |
| 搜尋參考資料: 1.食品科學概論（第四版） | 大專教科書、高中職教科書的提 … www.wun-ching.com.tw/book_detail.asp?seq=2379Translate this page 食品科學概論（第四版） 出版日：2015/8/20 ; 書號：b145e4; 作者：曾道一 賈宜琛; isbn：978-986-430-060-0 ; 總頁數：399 www.wun-ching.com.tw/book_list.asp?mid_seq=98Translate this page 『食品科學概論』是食品、餐飲相關科系的重要基礎課程，在食安問題層出不窮的今日，更是食品、餐飲從業人員的必備知識。 ecshweb.pchome.com.tw/book/v3.3/?q=曾道一、賈宜琛Translate this page 食品科學概論(第四版) 作者： 曾 道 一 、 賈 宜 ... 24h.pchome.com.tw/DJAV66Translate this page 食品科學概論（第四版 ... www.m.sanmin.com.tw/Product/Library/ST0204Translate this page 親子共讀. 電腦書. 財經企管. 文學作品. 語言學習. 藝術設計. 休閒生活. 社會人文. 宗教命理. 科學‧科普. 自然科學. 應用科學 |
詳細資料ISBN：9789864300600 規格：平裝 / 399頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 單色印刷 / 四版 出版地：台灣 內容簡介 『食品科學概論』是食品、餐飲相關科系的重要基礎課程，在食安問題層出不窮的今日，更是食品、餐飲從業人員的必備知識。本書內容完整詳實，架構清楚嚴謹，適合做為大專院校食品科學概論相關課程教科書。 全書共計26章，第1章到第3章講述食物製備與食品營養的概論、食品化學、食品保存原理等基本學理；第4章到第7章探討食品安全學、食物中毒、食品添加物安全評估、重金屬安全評估等食品安全方面的知識；第8章介紹食品在加工、調理、保存過程中生成的有害物質；第9、10兩章分別講述多氯聯苯及食品的污染物；第11章到第19章分別介紹各類食物的特性與相關知識，包括：穀物類（包括稻米與小麥麵粉）、豆類與堅果、蛋類、肉類、乳類、蔬菜與水果、菇類、藻類、菌類；第20章到25章則帶領讀者認識常見的加工食品，包括：素食食品、高壓食品、食品發酵與飲料製品、咖啡、茶、酒類；第26章專章探討保健食品。 本書自第一版發行以來，受到廣泛採用為課程指定教科書，第四版除了依食品科學的最新資訊與發展修訂各章節內容之外，也針對近年食安問題提供相關資訊，以利讀者查詢，做為前車之鑑。 |
CARINA不吝嗇分享他的生活點點滴滴;包括網路上購買的任何東西.CARINA也請我幫忙收集該商品資料！一直以來我都很相信CARINA推荐的東西。希望我整理的資料能對我大家CARINA有幫助。到實際到銷售的EC去看,價格就有機會再便宜一些! |
Yehudi一向是個理性的消費者,能讓他讚賞的商品不多了！現在很多線上購物EC平台都有銷售該商品!食品科學概論（第四版）數量有限,售完為止！限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~一直以來我都很相信Yehudi推荐的東西。最近有些網友在問食品科學概論（第四版）要去哪裡買最便宜呢? |
#熱銷商品#
|
資料來源：博客來
